雞卵粘蛋白

雞卵類粘蛋白是由雞卵清中製得的一種糖蛋白，具有強烈的抑制胰蛋白酶的作用，常用於胰蛋白酶的酶學性質的研究和胰蛋白酶的親和層析純化製備。

基本介紹

• 中文名：雞卵粘蛋白
• 分子量：28000Da
• 耐沉澱劑：在10%的TCA的溶液中不發生沉澱
• 等電點：pI在3.9-4.5之間

雞卵類粘蛋白是由雞卵清中製得的一種糖蛋白，具有強烈的抑制胰蛋白酶的作用，常用於胰蛋白酶的酶學性質的研究和胰蛋白酶的親和層析純化製備。

1雞卵類粘蛋白的基本性質

1.1雞卵類粘蛋白的組成

分子量: 28000Da

分子由四個分子量相近的亞基組成糖蛋白組成，即

D-甘露糖,D-半乳糖, 葡萄糖胺, 唾液酸

1.2化學穩定性

耐熱: 在80℃條件下,理化性質不發生改變

耐有機溶劑: 在50%的丙酮溶液中,能保持良好的溶解度

耐沉澱劑: 在10%的TCA的溶液中不發生沉澱.

1.3等電點性質

等電點: pI在3.9-4.5之間

溶液中的狀態: 在pH3.0的溶液中穩定, 在pH8.0的溶液中容易分解