雞刨豆腐酸豆角是一道以酸豆角、豬肉餡、北豆腐為主要原料的菜餚。 基本介紹 中文名：雞刨豆腐酸豆角主要食材：酸豆角，豬肉餡，北豆腐輔料：青蒜末、雞蛋、蔥薑末調料：醬油、白糖、香油、豆瓣醬、鹽 主要步驟首先將北豆腐抓碎加蔥薑末、雞蛋、味素、香油、鹽後拌勻；下鍋翻炒拌好的豆腐，墊在砂鍋底部，加水燒開；然後煸炒肉餡，放入蔥薑末、豆瓣醬、酸豆角，大火翻炒，再加入醬油、少許鹽、白糖、香油、味素，炒熟關火後放入青蒜末，最後放入砂鍋中即可。
