雜豆飯

雜豆飯是人為了健康，以豆類為主來煮的飯。，做雜豆飯不單單都是豆，為了有較好的口感，還要加上大米，這樣，煮出來的飯既好吃，又有益健康。

基本介紹

• 中文名：雜豆飯
• 主要原料：豆類
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：老少皆宜
• 副作用：無
• 儲藏方法：常溫儲存

基本信息

大家都知道大豆及豆製品，是素食人群的最基本食物，它們不光可以演化出“素雞”、“素魚”等仿葷口味，而且有了它們，素食人群就不用擔心因為不吃肉而營養失衡了。

因為豆類雖然是一種植物食品，但它們蛋白質所含的必需胺基酸在數量和相互比例上都接近於動物蛋白(其中大豆蛋白是最好的植物性優質蛋白質，高達35%～40%)，完全可以取代肉類提供的動物蛋白營養。同時，豆類膽固醇含量還遠遠低於魚、肉、蛋、奶等動物性食品。另一方面，豆類含有豐富的亞油酸和磷脂，這些豐富的不飽和脂肪酸能分解體內積存的膽固醇，促進脂肪代謝，使皮下脂肪不易堆積。

所以，用它瘦身再適合不過了。

黃豆、黑豆、青豆、豌豆、蠶豆、綠豆、紅小豆、腰豆、芸豆、花豆……趕緊給自己備點吧！

原料：大米100克，紫米50克，黃豆20克，黑豆20克，紅豆20克，腰豆20克，水適量。

做法：

1.黃豆、黑豆、紅豆、腰豆裝入一隻大碗，用清水浸泡2小時。

2.豆類連水入鍋，加大米、紫米，大火燒開，改小火煮成飯即可。

方法/步驟

1. 準備材料：黑豆、赤小豆、眉豆、大米（大米占一半分量）。
   
2. 所有材料先浸泡2小時。
   
3. 將浸泡好的材料下電飯鍋，加平時煮飯分量的水就行了。
   
4. 一碗香噴噴的豆飯就煮好了。
   

注意事項

• 最好能用高壓電飯鍋煮，這樣會熟透些，還可以減少浸泡的時間。豆的分量不要超過一半，否則口感會沒那么好。