雜蔬香辣乾拌刀削麵

雜蔬香辣乾拌刀削麵是一道菜品，原料有手擀刀削麵，精品豬裡脊肉、紫皮洋蔥、尖椒、香菇、蚝油、蔥蒜末、生抽老抽、少許黑胡椒、黃豆醬、蒜蓉香辣醬。

基本介紹

• 中文名：雜蔬香辣乾拌刀削麵
• 主要食材：手擀刀削麵、精品豬裡脊肉
• 輔料：紫皮洋蔥、尖椒、香菇、蚝油
• 調料：生抽、老抽、少許黑胡椒、黃豆醬、蒜蓉香辣醬

原料

手擀刀削麵500克，精品豬裡脊肉100克左右，紫皮洋蔥和尖椒各1個，香菇若干，黃豆醬兩湯勺，蒜蓉香辣醬一勺半，蚝油，蔥蒜末，生抽老抽。

做法

1.香菇若干，依自己喜好放多少，我們家喜歡吃所以放的多點，切丁備好
2.紫皮洋蔥，青椒洗淨切絲備好
3.豬裡脊肉切碎放蛋清，乾澱粉，老抽，鹽，雞精拌勻
4.蒜末蔥絲備下
5.依個人喜好準備醬料
6.少許油將肉末炒香
7.放蔥絲蒜末暴香，放入黃豆醬和辣醬
8.放入香菇丁尖椒絲洋蔥絲炒
9.刀削麵另煮熟，下冷水瀝乾放入炒好的菜料，出鍋！