雜蔬雞蛋面是一道美食，主要製作材料有麵條、雞蛋等。
基本介紹
- 中文名：雜蔬雞蛋面
- 主要原料：麵條50克
- 是否含防腐劑：否
- 適宜人群：老少鹹宜
材料：麵條50克，白菜葉3片，鮮香姑2朵，黑豆苗50克，雞蛋1隻
配料：蔥姜，鹽，雞精，食用油
製作流程：
1，所有食材準備好。
2，豆苗掐掉根，洗淨備用。
3，白菜香菇洗淨，白菜切段，香菇切片。
4，鍋內熱少量油，將雞蛋敲開放入鍋內煎熟。（喜歡嫩點的可以煎單面，我要老點，煎的是雙面）。
5，煎好的雞蛋盛到碗內，備用。
6，鍋內再添點食用油，放蔥姜爆香。
7，倒入白菜桿先翻炒，並放入適量的鹽。
8，再倒入香菇翻炒。
9，大約2分鐘左右，倒入白菜葉子翻炒。
10，最後倒入豆苗，略微翻炒，豆苗斷生變色，加入雞精拌勻，即可關火。
11，另一隻湯鍋燒適量開水。
12，水開後，放入麵條燒開，並加入適量的鹽。
13，麵條敞開煮2分鐘左右，加入適量雞精，即可關火，盛到盤內。將炒鍋內的菜倒入盤中拌勻後即可食用。
