雜蔬豆腐香螺湯

雜蔬豆腐香螺湯是一道製作簡單的菜品，關鍵步驟是需要先將香螺用淡鹽水浸泡吐沙。該菜品以湯味的鮮美取勝。

基本介紹

• 中文名：雜蔬豆腐香螺湯
• 菜系：閩菜
• 口味：家常菜
• 工藝：煮

基本簡介

菜名：雜蔬豆腐香螺湯

原料

主料：香螺500克 豆腐1塊 雜蔬50克

輔料：蔥姜蒜適量 鹽料酒適量 胡椒粉水澱粉適量 雞精適量

做法

1、豆腐洗淨,切小塊放鹽水浸泡一下,香螺用淡鹽水浸泡吐沙

2、油熱,放下姜蒜爆香,放下豆腐,雜蔬煸炒一下.

3、放碗清水煮開,放料酒,香螺,大火煮開5分鐘左右

4、放些鹽,胡椒粉

5、放點水澱粉,蔥,雞精即可.

營養分析

螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質、鐵和鈣，對目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用。

食療作用

田螺味甘、性冷、無毒；

田螺肉味甘、性寒，具有清熱、明目、利尿、通淋等功效。

對心腹熱痛，肺熱肺燥，雙目昏花等病症有一定的功效。

食物相剋

螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土黴素素同服；不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食；吃螺不可飲用冰水，否則會導致腹瀉。

小貼士

一般人群均可食用

1.適宜黃疸，水腫，小便不通，痔瘡便血，腳氣，消渴，風熱目赤腫痛以及醉酒之人食用；適宜糖尿病，癌症，乾燥綜合徵者食用；也適宜肥胖症，高脂血症，冠心病，動脈硬化，脂肪肝者食用；

2.凡屑脾胃虛寒，便溏腹瀉之人忌食；因螺性大寒，故風寒感冒期間忌食，女子行經期間及婦人產後忌食，素有胃寒病者忌食。