雜菜大阪燒

雜菜大阪燒，是是一種日式蔬菜煎餅，為日本關西的一種庶民美食，材料為100g麵粉，適量雞蛋、紫菜、木魚花、蔬菜。

基本介紹

• 中文名：雜菜大阪燒
• 主要食材：100g麵粉
• 輔料：紫菜、雞蛋
• 調料：鹽

簡介

大阪燒是一種日式蔬菜煎餅，為日本關西的一種庶民美食，也是大阪飲食文化的一部分，麵食文化的代表，當地的大阪燒專店少說也有數千間。

主料

100g麵粉

配料

適量雞蛋

適量紫菜

適量木魚花

適量蔬菜

製作步驟

1．龍利魚柳、高麗菜、胡蘿蔔、土豆

2．全部蔬菜做成絲，魚柳切絲醃製

3．紅蘿蔔絲和土豆絲焯水後撈起

4．麵粉加少許澱粉再加鹽、雞蛋兩個

麵粉加少許澱粉再加鹽加入清水調成濃稠的麵糊，再加一個雞蛋攪拌均勻

5．加入準備好的蔬菜和魚柳拌勻

6．再加一個雞蛋攪拌均勻

拌好的麵糊

7．鍋里抹一層油燒熱倒入一勺蔬菜麵糊

煎好後反過來再煎另一面

8．做一個照燒汁

9．煎好的麵餅塗上照燒汁

10．再剪一些紫菜絲鋪在上面

加一層木魚花

11．雜菜大阪燒

小貼士

1、雜菜切絲要焯水，讓雜菜斷生

2、可以加入自己喜歡的蔬菜