雜莓果醬布朗尼是一道美食，主料是黑朱古力，配料是雞蛋、中筋麵粉等，調料為糖粉、朗姆酒、泡打粉等，通過烤箱燒制的做法而成。
基本介紹
- 中文名：雜莓果醬布朗尼
- 主要原料：黑朱古力，黃油
- 輔料：中筋麵粉、雞蛋、糖粉、朗姆酒
- 工具：烤箱、烤盤、手動打蛋器、刮刀
簡介,點心名稱,材料,做法,步驟,注意事項,
簡介
點心名稱
雜莓果醬布朗尼
材料
原料：
工具：
烤箱、烤盤、手動打蛋器、刮刀、麵粉篩、油紙。
做法
步驟
1、黃油隔水融化（如圖1），黑朱古力切成小塊後隔水融化，用手動打蛋器將黑朱古力漿中的塊狀打散，再加入黃油攪拌均勻，加酒攪拌（如圖2）；
2、步驟1朱古力泥中加入淡奶油攪拌均勻（如圖3），分次加入事先打散的雞蛋液（如圖4）；
3、步驟2朱古力泥中篩入麵粉和泡打粉（如圖5），不規則方向攪拌麵糊；
4、把蛋糕糊倒入鋪好油紙的烤盤中，由於蛋糕糊較少，用刮刀儘量鋪勻，以免厚薄不一（如圖6）；
5、烤箱175度預熱，中層12-15分鐘；
6、蛋糕冷卻後倒出撕去油紙，去掉周邊不平整處，切成等大的兩片，在一片蛋糕上均勻塗抹果醬，蓋上另片蛋糕，切成小塊，篩上糖粉即可。
注意事項
1、本次使用的是25B的標配烤盤，因為蛋糕糊分量較少，導致蛋糕薄，建議使用略小些的烤盤，以增加厚度。
2、雜莓果醬可換成其他酸甜口感的果醬，當然若是自製的會更棒。
3、淡奶油若無可用牛奶替代。
