雜而不亂

雜而不亂是以鮮冬菇、鴻喜菇為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：雜而不亂
• 分類：西餐，歐陽應霽
• 主要食材：鮮冬菇，鴻喜菇

用料

材料	用量
鮮冬菇	半斤
鴻喜菇	半斤
青蔥	5棵
蒜頭	2球
日式	-
香菜	1棵
海鹽	適量
橄欖油	適量

做法

1. 準備食材。
2. 先將冬菇及紅喜菇去蒂，拭去泥跡。青蔥洗淨切成蔥花，香菜洗淨摘葉，蒜頭去衣原顆切半。
3. 以橄欖油爆香蒜頭。
4. 將冬菇及鴻喜菇下鍋，猛火快炒。
5. 以日式七味辣粉提味，加海鹽調味。
6. 起鍋前加入香菜及青蔥兜抄。
7. 脆滑香辣出鍋。