雜糧茄子炒飯是一道主要由雜糧米飯、茄子、肉末等組成的食物。 基本介紹 中文名：雜糧茄子炒飯主要食材：肉末，胡蘿蔔，茄子，雜糧米飯調料：澱粉、料酒、生抽、鹽工藝：炒 原料：雜糧米飯1碗、茄子半個、肉末50克、胡蘿蔔1根、椒1個切碎、蔥花適量。調料：澱粉、料酒、生抽、鹽。做法：1、肉末中倒入少許澱粉、料酒、生抽攪拌均勻，醃製一會；2、茄子洗淨切成丁，胡蘿蔔切成小碎丁；3、鍋中油熱後，將醃製好的肉末倒入鍋中翻炒；4、炒至肉末變色，盛出待用；5、鍋中留少許底油，倒入茄子丁和胡蘿蔔丁翻炒；6、倒入少許生抽，炒至茄子和胡蘿蔔變軟；7、倒入炒好的肉末；8、再倒入泡椒碎，翻炒均勻；9、將雜糧米飯倒入鍋中，不斷翻炒使米飯與菜混合均勻；10、最後撒入蔥花和少許鹽即可。註：1、雜糧米飯中的雜糧隨意選擇，也可選用白米飯。2、泡椒是辣的，如果不能吃辣，就不放泡椒，再適量加鹽。
