《雜糧特性與綜合加工利用》是2015年科學出版社出版的圖書，作者是吳躍。
《雜糧特性與綜合加工利用》是2015年科學出版社出版的圖書，作者是吳躍。內容簡介我國是世界上最大的雜糧生產國和出口國.但這些特色、優勢雜糧在我國並沒有被充分認識利用。本書較全面系統性地對雜糧的特性、貯藏與綜合加工利用進行...
糧食加工主要包括： ① 稻穀碾米； ② 小麥制粉；③玉米及雜糧的加工；④植物油脂的提取、精煉和加工；⑤植物蛋白質產品的生產和澱粉加工；⑥以米麵為主要原料的糧油食品加工；⑦糧油加工副產品的綜合利用。成品糧如白米、米粉、小麥粉、玉米粉、玉米糝、高粱米、粟和各種澱粉等是穀物的胚乳部分，是製作食品的基礎...
這為雜糧深加工及副產物的綜合利用研究奠定了紮實的技術研究基礎。簡介 本“中心”從雜糧特性出發，遵照“技術支撐、引領產業、開放服務”的使命感，將著力滿足國家農業結構調整的需求，立足於雜糧的新品種選育和適於不同氣候條件、不同區域土壤的種植雜糧栽培技術研究，並根據不同雜糧的營養特性和加工特性開展深加工技術...
第5章雜糧加工/159 5.1玉米加工技術159 5.1.1玉米的籽粒結構159 5.1.2玉米的化學成分160 5.1.3玉米綜合加工160 5.1.4玉米澱粉的提取163 5.2高粱食品加工技術168 5.2.1高粱的籽粒結構168 5.2.2高粱的化學成分169 5.2.3高粱粉磨製169 5.2.4高粱產品的開發169 5.3小米食品加工技術170 5.3.1小米...
農產品加工及貯藏工程專業是以農產品為研究對象，以生物學和工程學為基礎，研究農產品貯運、加工及加工中副產品的綜合利用等基礎科學與工程技術問題的學科。研究內容 根據農產品特性，以提高產品品質，最大限度地保持或提高產品的營養價值，改善外部感官特性，提高產品耐貯性，降低成本和能耗為目的，研究農產品加工及貯藏...
(2) 主持榆林市項目“黑豆深加工關鍵技術與產業化示範研究”，2016-2018 (3) 主持陝西省小雜糧現代農業產業體系建設項目“小雜糧產品開發及功能性研究”，2016-2018 (4)主持陝西省科技統籌項目“雜糧營養與加工品質特性的評價”，2014-2017 (5)主持農業部國家棉花產業技術體系項目“棉花秸稈製備燃料乙醇綜合利用研究...
第八章 雜糧食品加工 第一節 雜糧基礎知識 第二節 高粱加工 第三節 粟加工 第四節 豆類加工 第五節 花生加工 思考題 第九章 糧油加工副產品綜合利用 第一節 稻穀加工副產品綜合利用 第二節 小麥加工副產品綜合利用 第三節 玉米加工副產品綜合利用 第四節 大豆及植物油脂副產品綜合利用 思考題 參考文獻 作者...
