雜糧刀切饅頭

雜糧刀切饅頭是一道美食，製作材料有豆渣、玉米面粉等。

基本介紹

• 中文名：雜糧刀切饅頭
• 隸屬：美食
• 原料：豆渣、玉米面粉
• 輔料：雞蛋、糖、酵母

原料

豆渣、玉米面粉、小麥麵粉、雞蛋、糖、酵母。

做法

1、酵母用溫水稀釋，靜置兩分鐘，添加豆渣、糖、雞蛋、麵粉和玉米面，攪拌後，揉成光滑的麵團；

2、麵團蓋上保鮮膜放置溫暖處餳發至兩倍左右大小；

3、取出揉勻，分次少量添加麵粉，把麵團揉成稍硬一點方便整形；

4、整形成圓柱體，刀切成均勻等大的面塊；

5、墊上玉米皮，蓋上濕布進行第二次餳發；

6、餳發至刀切饅頭表面蓬鬆輕盈狀，入鍋大火蒸製；

7、開鍋後繼續蒸10分鐘，關火，需蒸3分鐘即可。