《雜糧乾貨營養使用手冊》是2010年湖南美術出版社出版的圖書，作者是犀文資訊。本書詳細分析了近一百種常見雜糧十貸的營養、特質、成分、功效等。
基本介紹
- 中文名：雜糧乾貨營養使用手冊
- 作者：犀文資訊
- 出版社：湖南美術出版社
- 出版時間：2010年03月
- 定價：18 元
- 開本：16 開
- ISBN：9787535635587
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
雜糧乾貸是人們每天都不能缺少的豐要食物來源，營養成分自然格外重要。《雜糧乾貨營養使用手冊》從每種食材的特質、成分、功效、存貯、攝取、宜忌、食方等多方面入手，讓您科學細緻地了解不同種類雜糧的營養價值。一冊在手，所有的營養要點盡在掌握中，是您身邊的營養大全。
圖書目錄
PART 1 漫談雜糧乾貨營養
雜糧營養
乾貨營養
PART 2 糧營養解密
穀類
薏米
稻米
糯米
黑糯米
黑米
糙米
粟米
紅米
高粱
玉米
芡實
蕎麥
麵粉
小麥
燕麥
豆類
黑豆
黑芸豆
黃豆
豆豉
黑芝麻
赤小豆
綠豆
花生仁
黃豆芽
綠豆芽
紅豆
豆腐
腐竹
麵筋
薯類
芋頭
紅薯
紫心番薯
土豆
山藥
PART 3 乾貨營養解密
根莖類
當歸
熟地黃
生地黃
白芍
赤芍
黃芪
天冬
太子參
黃連
首烏
杜仲
益母草
甘草
麥冬
天麻
川貝
香附
肉蓯蓉
玉竹
白芷
川芎
柴胡
木香
人參
黨參
白朮
丹參
北沙參
西洋參
茯苓
果實子仁類
枸杞
紅棗
蜜棗
南棗
桂圓
白果
羅漢果
無花果
菟絲子
酸棗仁
核桃仁
杳仁
梔子
砂仁
山楂
橘皮
女貞子
決明子
白芥子
花卉類
菊花
茉莉
紫玫瑰
月季
荷花
蒲公英
辛夷花
槐花
密蒙花
百合
金銀花
其他乾貨
花椒
銀耳
干貝
黑木耳
髮菜
靈芝
茶葉
……
