雜燴麵片

雜燴麵片是一道美食，由麵團等食材做成的。

基本介紹

• 中文名：雜燴麵片
• 主要食材：麵團 ，裡脊
• 口味：鹹
• 工藝：燴制

食材明細

麵團 一份

裡脊 50克

番茄 一個

蘑菇 一把

豆芽 一把

娃娃菜 半個

冬粉 一把

蒜苗 兩根

鹽 兩茶匙

胡椒粉 一茶匙

高湯 兩碗

香油 一茶匙

做法

番茄去皮切塊，肉絲切絲用蛋清半個抓勻，半茶匙澱粉醃漬十分鐘。青蒜苗切末。

其他蔬菜洗淨控水。

鍋里放油，把肉絲滑炒出來。

放入番茄和蔬菜炒均勻。

兌骨頭湯或者雞湯煮開，放入鹽，胡椒粉，小火煨著，這個時間準備面片。

面揉均勻後擀開成厚薄適度的片。

劃成兩厘米寬的條。

用大拇指和食指扯成片（這個最好煮鍋開水一邊扯一邊丟進去）。

煮麵片，面片七成熟撈出放入菜湯中。

冬粉也放進去。冬粉軟了即可。最後撒青蒜，澆點香油就可以了。