雜果雞汁飯是一道美味的菜餚，主料有蜜餞和雞湯等。 基本介紹 中文名：雜果雞汁飯主要原料：蜜餞，雞湯是否含防腐劑：否主要營養成分：雞湯 主料： 西梅蜜餞、杏脯、核桃、腰果各1/4杯，椰肉2湯匙，雞湯3杯，洋蔥1個，芫荽2株，粳米3/2杯，姜、蔥、蒜粒各少許。做法： 1、洋蔥去皮切塊，西梅、杏脯去核，與核桃、腰果等切碎，粳米煮至半熟，撈起備用。2、燒紅油鍋，爆香洋蔥，加姜、蒜、芫荽、鹽及胡椒粉炒勻，加入粳米再炒勻，倒進雞湯煮沸轉慢火，加蓋煮約15分鐘，成飯盛於碟中。3、爆香蔥粒，加入西梅、杏脯等果仁和椰肉略炒，放在飯面上即可。
