雜果疏菜煲

火龍果、梨、蘋果、胡蘿蔔、白菜葉洗淨待用； 將火龍果、梨、蘋果、胡蘿蔔去皮依次削皮。

基本介紹

• 中文名：雜果疏菜煲
• 外文名：無
• 主料：梨半個、火龍果半個
• 輔料：橄欖油3ML水若干

主料

梨半個

火龍果半個

白菜葉半棵

胡蘿蔔半根

蘋果半個

輔料

橄欖油3ML

水若干

營養分析

每一百克火龍果果肉中，含水分83.75克、灰分0.34克、粗脂肪0.17克、粗蛋白0.62克、粗纖維1.21克、碳水化合物13.91克、熱量59.65千卡、膳食纖維1.62克、維生素C5.22毫克、果糖2.83克、葡萄糖7.83克、鈣6.3-8.8毫克、磷30.2～36.1毫克、鐵0.55～0.65毫克和大量花青素（紅肉果品種最豐）、水溶性膳食蛋白、植物白蛋白等。火龍果性甘平，主要營養成分有蛋白質、膳食纖維、維生素B2.維生素B3、維生素C、鐵、磷、鎂、鉀等，盛產期是6～11月，台灣各地都有種植，主要產區分布在新竹、雲林、嘉義等地。

從現代科學研究分析成果表明，火龍果確實具備諸多對人類有益的成份，還有更多促進健康、美容、防病強身的元素，從上個世紀中葉開始，亞洲、拉丁美洲等地火龍果種植已頗具規模，本世紀初，亞洲種植面積更是突飛猛進，其相對應的科學研究亦在全球範圍內迅猛發展起來。

製作步驟

1. 準備好食材

2. 火龍果、梨、蘋果、胡蘿蔔、白菜葉洗淨待用；

3. 將火龍果、梨、蘋果、胡蘿蔔去皮依次削皮；

4. 將食材改刀切小；

5. 將砂鍋裝水置於火上，大火燒開；

6. 往開水鍋里滴進3ML橄欖油，放入白菜葉，煮軟；

7. 火龍果、梨、蘋果、胡蘿蔔一起放入鍋中煲，20分鐘左右。