雜果椰汁西米露

雜果椰汁西米露是一道由水果、乾山楂片、小西米等食材製成的菜餚。

基本介紹

• 菜名：雜果椰汁西米露
• 難度：普通
• 時間：10-30分鐘

原料

主料

水果、乾山楂片、小西米

輔料

椰樹牌椰汁、水、冰糖

做法

1.開水煮西米，由於西米很吸水所以水要加得很多，大約是8~10份水對一份西米，一邊煮一邊攪拌以免西米糊鍋
2.當水變得白色半透明且粘稠的時候加第一碗水
3.當西米被煮得中間還有一個小點的時候加第二碗水，燒開之後關火蓋上鍋蓋燜一會
4.等西米完全透明了（即基本上在水裡看不到了）就可以沖水了，將冷水沖入鍋中，等西米沉澱了將水倒掉，重複三次直到西米冷卻
5.將煮好的西米倒入飯盒裡，冷藏備用
6.水果洗乾淨切成拇指第一指節大小的小塊，乾山楂片洗乾淨
7.將椰汁倒入小鍋，小火煮得略溫時放入山楂片和糖攪拌
8.糖融化後放入水果，邊煮邊攪拌直到椰汁回到略燙手的溫度，關火，將椰汁水果倒入飯盒冷藏備用
9.吃的時候將西米和椰汁水果攪拌起來，滋味絕贊

小貼士

1.西米露不難做，但是想好吃的話要點有兩個，第一西米一定要煮得透明，中間有個白點是還沒發完，西米倒入飯盒之後不要留太多水，因為它還會再發一次，第二椰汁一定不能燒開，燒開會變成雪花狀影響口感，將西米和椰汁分開裝是因為西米會吸水，做完就放一起而且不是即食的話西米的口感會被椰汁泡得很糟糕，某熊貓一般是不放糖的，喜歡甜口味的可以放點糖中和下山楂的酸味