雙豆燉豬蹄是一道美食，為家常菜品。主要原料是豬蹄、大豆、赤小豆，主要調料是蚝油、雞精、味素等，通過燉煮的方法製作而成。
基本介紹
- 中文名：雙豆燉豬蹄
- 分類：家常菜
- 口味：鮮美
- 主要食材：豬蹄
所需食材,製作方法,食用須知,
所需食材
主料：大豆100克,赤小豆100克,豬蹄500克
調料：蚝油15克,雞精10克,味素2克,醬油10克,香菜10克,大蔥5克,姜2克,香油15克,植物油50克,鹽4克
製作方法
1. 將豬蹄從中間劈開，剁成小塊，投入沸水鍋中氽一下，撈出投涼；
2. 蔥、姜洗淨切成塊；
3. 鍋置火上，放油燒熱；
4. 鍋內加入蔥、姜、豬蹄、蚝油和醬油炒至上色；
5. 加入鮮湯、精鹽、味素、雞精和黃豆、紅豆燉35分鐘左右至豬蹄酥爛；
6. 淋入香油，撒入香菜即成。
食用須知
1、豬蹄中的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠、它能結合許多水，從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老。
2、豬蹄對於經常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助於青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度。
3、豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進毛皮生長，預治進行性肌營養不良症，使冠心病和腦血管病得到改善，對消化道出血、失水性休克有一定的療效。
