雙豆炒腊味

雙豆炒腊味是以甜豆、荷蘭豆為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：雙豆炒腊味
• 分類：家常菜
• 主要食材：甜豆，荷蘭豆

用料

材料	用量
甜豆	150克
荷蘭豆	150克
廣式臘肉	一小塊
廣式臘腸	一根
蔥蒜碎	適量
鹽	少許
白砂糖	半茶匙
植物油	2茶匙
白酒	數滴

做法

1. 豆子洗淨撕去筋膜

2. 煮沸一鍋水，放點油（防止豆子變黃），把豆子放下去焯2分鐘撈起，瀝乾水分

3. 臘腸臘肉切片

4. 鍋燒熱，放油，爆香蔥蒜碎，小火把臘腸臘肉稍稍煸炒出油

5. 開大火，投入焯好的豆子，翻炒一分多鐘，這過程中放鹽糖

6. 最後滴幾滴白酒，迅速翻勻出鍋