雙藕燜排骨

雙藕燜排骨是一道由排骨、蓮藕等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：雙藕燜排骨
• 主要食材： 蓮子  蓮藕
• 口味：甜鮮
• 輔料：番茄醬  蔥  姜  蒜   乾山楂片

製作步驟

1、乾的蓮子提前用清水泡發開，大概3小時以上

2、蓮藕去皮，切塊，大小和排骨塊大小差不多大，

3、蓮藕泡在白醋的水裡面，防止氧化變黑

4、鍋內油燒熱，放入油煸炒一下，肉炒到有一點點縮，骨頭露出來了即時炒好了

5、倒入蔥姜蒜，去掉排骨的肉腥味

6、聞到蔥姜味時候，倒入蓮藕，稍稍煸炒一下

7、然後放入蓮子

8、倒入番茄醬，不是番茄沙司，倒入水，大概是食材的3/4

9、開大火，燒開，放入山楂片(去腥，肉燉出來更軟嫩，提味，化痰清火，降血脂)

10、倒入生抽，老抽上色，再加一點點糖，以防過酸

11、蓋上蓋子，小火5分鐘

12、5分鐘後嘗一下味道，酌量放鹽

13、大火收汁，出鍋即可