雙蒸蟶子是一道菜餚，主要原料是鮮蟶子。
基本介紹
主料,輔料,營養分析,適宜人群,製作步驟,
主料
鮮蟶子2斤
輔料
豆豉少許
蒜末少許
特級醬油少許
冬粉少許
糖少許
蔥絲少許
姜絲少許
白鬍椒少許
營養分析
蟶肉味道鮮美，營養豐富，經測定，每百克鮮肉，含蛋白質7．2克，脂肪1．2克，碳水化合物2．4克，糖3克，鈣133毫克，磷114毫克，鐵227毫克，熱量200千焦。蟶子還有一定的醫藥作用。蟶肉甘、鹹寒，用於產後虛寒、煩熱痢疾，殼可用於醫治胃病，咽喉腫痛。
適宜人群
一般人都可食用
1.適宜產後虛損、煩熱口渴、濕熱水腫、痢疾、醉酒等人群
2.脾胃虛寒、腹瀉者應少食。
製作步驟
1盤子內墊上水泡開的冬粉，上面撒上蔥薑絲
2蟶子去殼沖洗乾淨，無沙，整齊的擺在盤上
3醬油與少量糖、胡椒粉一起攪合均勻，淋在蟶子上
4豆豉醬與蒜泥用勺隔行塗在蟶子上
5蒸鍋燒開，把蟶子連同盤子一起放進去，大火蒸10分鐘就可以了
