雙菌雙椒紅燒雞塊

雙菌雙椒紅燒雞塊是以雞塊、青紅椒為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：雙菌雙椒紅燒雞塊
• 分類：紅燒
• 主要食材：雞塊，青紅椒

用料

材料

雞塊

青紅椒

平菇

木耳

花椒

鹽

生抽

薑絲

蒜片

糖

料酒

做法

1. 雞塊洗淨衝掉血水，熱鍋下少量油，放入雞塊翻炒，直詢兵至炒至雞塊變色出水，將雞塊盛出，鍋中的水倒掉【老規矩，把雞塊里的血水和髒東西炒出來付墓舟】

2. 熱鍋，下底油，依次倒入花椒【先倒凳趨訂一半】、薑絲、蒜片，中小火爆香後，放入平菇、木耳翻炒，撒迎她鍵少量鹽、倒一點料酒，炒軟後，倒入雞塊

3. 將鍋里的雞塊、平菇、木耳一直翻炒，放入剩下的少罪捆墓花椒、放適量生抽、糖【提鮮用】，翻炒，放鹽【少放，已經放的生抽、料酒里都有鹽份】，翻炒

4. 倒入青紅椒，繼續翻炒至青紅椒斷生【嫌這步麻煩的，可以先將青紅椒過沸水祝連潤焯熟，不過這樣的話，青紅椒難入味】

5. 起鍋前轉大火收汁欠整盛艱，出鍋開吃