雙菇蝦仁

雙菇蝦仁是一道美食，主要原料為蟹味菇、白玉菇、蝦、青筍、大蒜等。

基本介紹

• 中文名：雙菇蝦仁
• 主要食材：蟹味菇，白玉菇，蝦
• 配料：青筍、大蒜
• 調料：鹽、料酒、胡椒粉、糖
• 工藝：炒

原料：

蟹味菇125克、白玉菇125克、蝦12隻、青筍50克、大蒜2瓣。

做法：

1、蝦去皮、去蝦線、開背，用料酒和胡椒粉提前醃製10分鐘；

2、雙菇去根後洗淨，瀝乾水分備用；

3、青筍切條焯水後過涼水，瀝乾水分備用；

4、大蒜切末備用；

5、起油鍋，油溫熱後，滑炒蝦仁，蝦仁變色後取出；

6、另起油鍋，油熱後，爆香蒜末，烹入料酒，下入雙菇爆炒1分鐘；

7、入青筍和蝦仁爆炒片刻，調入適量鹽、糖、蚝油；

8、淋入水澱粉，待湯汁粘稠出鍋即可。