雙菇牛柳拌萵筍

雙菇牛柳拌萵筍是以牛肉片、萵筍為主料的美味。做法簡單，一道家常小菜。

基本介紹

• 中文名：雙菇牛柳拌萵筍
• 分類：粵菜
• 口味：鹹
• 主要食材：牛肉片，萵筍

材料介紹

材料

西冷薄切牛肉片、萵筍各160克，草菇、蘑菇各80克，蒜頭2粒，姜2片，蔥1條，胡蘿蔔數片。

醃料

鹽及糖各1/4茶匙，生抽、生粉各1茶匙，麻油及胡椒粉各少許。水及油各1/2湯匙。

芡汁

水1/4杯，耗油1湯匙，生抽、生粉各1茶匙，糖1/2茶匙，麻油少許。

製作方法

第一步

薄切牛肉片拌入醃料待5分鐘，蒜頭切片，蔥切段。

第二步

萵筍洗淨切好，放滾水內，加油1湯匙、鹽及糖各1茶匙，與紅蘿蔔一起過水，取出。

第三步

燒熱2-3湯匙油，將牛肉炒至8、9成熟，取出。

第四步

將剩餘的油爆香蒜、姜、蔥，再加入所有材料撈勻。

第五步

最後將牛肉回鍋，勾芡即可。