雙菇爭艷

雙菇爭艷是上海傳統的漢族名菜，屬於滬菜。雙菇爭艷以杏包菇、生香菇為主要材料，此菜為低油烹調主，口味屬於酸辣味。口感：本菜為食用蕈，清爽可口。雙菇爭艷為南普陀寺的一道素席名菜。

基本介紹

• 中文名：雙菇爭艷
• 主要原料：杏包菇，生香菇
• 是否含防腐劑：否
• 調料：鹽 花生油 味增
• 工藝：低油烹調

基本資料

類別：素食食譜 閩菜 消化不良食譜 滋陰食譜

工藝：低油烹調

口味：酸辣味

食用：中餐晚餐

口感：本菜為食用蕈，清爽可口。

主料：杏包菇、生香菇

調料：鹽 花生油 味增

營養分析

營養成分：(一人份約100克)蛋白質2克，脂肪0克，醣類5克，熱量28大卡，纖維質3、9克。

食療作用

多數的食用蕈類(香菇、草菇、木耳等)含有多醣體，有增加免疫力的功能。

雙菇爭艷為低油烹調，適合高血脂之患者食用，但因香菇所含普林量高，故痛風患者不適宜食用，可改用烤雙椒(青椒、黃椒)。