雙菇南瓜盅是一道美食，以南瓜、杏孢菇為主要原料，以鹽、雞精等為調料。該道菜通過將食材倒入準備好的南瓜盅內蒸煮製作而成。
基本介紹
配料,營養分析,製作步驟,
配料
適量蔥
適量鹽
適量料酒
適量雞精
營養分析
1． 多糖類：南瓜多糖是一種非特異性免疫增強劑，能提高機體免疫功能，促進細胞因子生成，通過活化補體等途徑對免疫系統發揮多方面的調節功能。
2． 類胡蘿蔔素：南瓜中豐富的類胡蘿蔔素在機體內可轉化成具有重要生理功能的維生素A，從而對上皮組織的生長分化、維持正常視覺、促進骨骼的發育具有重要生理功能。
3． 礦質元素：南瓜中高鈣、高鉀、低鈉，特別適合中老年人和高血壓患者，有利於預防骨質疏鬆和高血壓。此外，還含有磷、鎂、鐵、銅、錳、鉻、硼等元素。
4． 胺基酸和活性蛋白：南瓜中含有人體所需的多種胺基酸，其中賴氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸等含量較高。此外，南瓜中的抗壞血酸氧化酶基因型與菸草相同，但活性明顯高於菸草，表明了在南瓜中免疫活性蛋白的含量較高。
5． 脂類物質：研究發現，在南瓜種子中的脂類物質對泌尿系統疾病及前列腺增生具有良好的治療和預防作用
製作步驟
1 將南瓜雕成南瓜盅，並取出裡面的瓜瓤
2 把南瓜盅上鍋蒸20分鐘蒸熟
3 將做南瓜盅剩下的蓋子，去皮切成南瓜丁，將杏孢菇，和金針菇也切成塊備用
4 鍋內放入油燒熱
5 放入蔥花炒出香味
6 將南瓜丁、杏孢菇、金針菇都放入鍋內翻炒一分鐘
7 加入水、將凍豆腐放入鍋內，並加入適量的調味料燒開後再燒3分鐘，少量水澱粉勾芡即可出鍋
8 將做好的湯倒入蒸好的南瓜盅內即可
