雙色雞蛋餅

基本介紹

• 中文名：雙色雞蛋餅
• 主要食材：雞蛋，麵粉：糯米粉
• 分類：餅

用料

材料	用量
雞蛋	幾枚
麵粉：糯米粉	5：1
紅曲粉	少許
蔥	1棵
鹽	少許

做法

1. 麵粉和糯米粉用水調成稀糊，在鍋底可以流動那種。喜歡鹹口的可放少許鹽。
2. 平底鍋放少許油，盛一勺麵糊放入鍋底，轉動鍋子，把麵糊攤成薄餅。一半麵糊烙成白色薄餅(麵糊多就多烙幾張，千萬別烙厚了）。
3. 剩下一半麵糊加點紅曲粉調勻，如上法烙薄餅。當然你也可以加抹茶粉、可可粉，隨便你。
4. 烙餅的時候雞蛋打散加蔥花，把蛋液倒在鍋底的餅上，快凝固時加蓋白餅。
5. 蓋上鍋蓋，小火烙熟，（適當翻面）。
6. 切件裝盤。