雙色草莓小蛋糕是一道美味佳肴，主料是碎消化餅乾、草莓、白糖、黃油、水、奶油乳酪、白糖、中筋麵粉、鮮奶油、檸檬汁、香草精華、雞蛋、優酪乳油、白朱古力、黑朱古力，口味香甜。
基本介紹
- 中文名：雙色草莓小蛋糕
- 主要食材：碎消化餅乾，草莓
- 難度：普通
- 輔料：白糖、黃油、水、奶油乳酪、白糖
做法,小貼士,
做法
1.草莓和75克白糖，加兩湯勺水煮開，悶5分鐘 後，略為瀝乾(不用瀝得太幹了)，放涼代用。 |
2.消化餅乾敲打成碎屑，和白糖、融化後放涼的 黃油，混合均勻後，倒入可脫卸式10寸蛋糕 模具，用勺子背壓緊在底部。 |
3.烤箱預熱設定230℃。 軟化的奶油乳酪，200克白糖、麵粉，用打蛋 器低速攪拌至平滑。 |
4.加入鮮奶油、檸檬汁、香草精華，再次攪拌至平滑。 |
5.逐個敲入雞蛋，每次攪拌均勻後再加入下一個雞蛋。 |
6.優酪乳油(或優酪乳) 也加入攪拌均勻。將成品麵糊一分為三。 |
7.黑白朱古力各自用微波爐融化。每隔15-20秒 取出攪拌一下，以防局部加熱過度。 |
8.黑白朱古力，還有草莓，各自和一份麵糊混 勻，用大勺交替舀到蛋糕模子裡。 用筷子略劃幾道，呈大理石花紋狀。入230℃ 烤箱中層烤75分鐘左右，手指輕輕按表面比 較硬，不會留明顯的坑了就行。 關火，烤箱的門開一條縫散熱，蛋糕繼續留在 烤箱內半小時。直接導致表面過硬) 取出後晾涼到室溫，放冰櫃冷藏3-4小時後再 切開食用。 |
小貼士
1.心得：我做完後覺得，如果白朱古力的更多點，黑朱古力的只是點綴一下的話，效果會更好些
