雙色綠茶蛋糕卷

雙色綠茶蛋糕卷是一道美食，主要製作原料主要有麵粉、雞蛋等，配料有糖、牛奶、油等，該美食的主要通過烘焙方式製作而成。

基本介紹

• 中文名：雙色綠茶蛋糕卷
• 主要食材：麵粉，雞蛋
• 分類：麵點
• 口味：香甜

原料：

雞蛋3個、低筋麵粉80G

配料：

糖80G、牛奶凶巴霉榆50ML (也可用其他代替)、油60ML、鹽1/4小匙、綠茶粉5G、果醬適量潤精遷（用做內陷）

做法：

1、把剛從冰櫃里取出的雞蛋放至室溫，黃白分離到兩個乾淨無水無油的容器內，低粉混合過篩備用，175度預熱烤箱；

2、將蛋黃部分加油和牛奶、鹽混合，攪打至粗泡加入粉拌勻成麵糊；

3、蛋白部分加幾滴白醋打至起大泡泡，分三次加入糖，打至乾性發泡；（就是提起打蛋器蛋白會呈現彎曲的尖角；

4、取1/3蛋白加入蛋黃糊中拌勻，後再倒回蛋白敬欠燥兵盆中切拌勻；

5、把拌好的蛋糕糊取出一半加入綠茶粉拌勻成淺綠色麵糊備用；

6、兩種顏鑽乃淚色的蛋糕糊分別裝入大裱花袋，烤盤底部墊盼嘗油紙精汽頁，隔行擠入不同顏色的兩種麵糊；全部擠好後摔兩下烤盤使麵糊主戒姜消除氣泡送入烤箱；

7、175度25分鐘；

8、蛋糕出爐後倒扣揭下油紙，然後把蛋糕比較漂亮的一面向下放在油紙上。表面塗上果醬，用擀麵杖幫助，卷著油紙把蛋糕體捲起來（擀麵杖向後卷油紙，蛋糕自然向前卷），再切成喜歡的厚片。