雙色番薯蛋糕卷

雙色番薯蛋糕卷是用麵粉、雞蛋等食材製作的食品。

基本介紹

• 中文名：雙色番薯蛋糕卷
• 分類：蛋糕，電飯煲，蛋糕卷
• 主要食材：低筋麵粉，雞蛋

用料

材料	用量
低筋麵粉	50g左右
雞蛋	2個
糖	20-30g（也是估算的.看個人口味）
植物油	20g左右（少油刻意少放，但是一定要有）
牛奶	5-6勺
泡打粉	少許
番薯	1小個
葡萄乾	適量
煉乳	適量

做法

1. 將蛋黃、牛奶、植物油混合

2. 加入低筋麵粉，攪拌的手感是有點滯，不能太稀也不能太綢

3. 打發蛋白到乾性發泡

4. 取一半2麵糊加入一半蛋白，上下攪拌均勻，放入加了兩張油紙的電飯煲，剛好鋪上一層，不是很厚的一層，太厚就成了蛋糕啦...當然具體要看你的電飯煲的容量..按下煮飯鍵，跳起一次後，保溫悶一段時間，打開看看是否凝固，如果已經開始凝固了，再按下煮飯鍵，很快跳起後再悶一段時間，總共時間大約20分鐘左右就好了，薄的話可能不到20分鐘，開鍋後拿出一張油紙，就是裝了普通蛋糕片的油紙，剩下的一片準備裝可可蛋糕糊

5. 另一半2麵糊加入可可粉，攪拌均勻，加入剩下的蛋白，上下攪拌均勻，按照4的操作進行

6. 蒸熟番薯，如果有淡奶油可以加淡奶油，如果沒有的話就加少許牛奶或者乾脆加煉乳也可以，再加入葡萄乾做成內陷

7. 分別捲起即可