雙色椰絲球是以低筋麵粉、椰蓉為主要食材的美食。
基本介紹
- 中文名：雙色椰絲球
- 分類：味多美
- 主要食材：A：低筋麵粉，A：椰蓉
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
A：低筋麵粉 | 140g（平均分成兩份用） |
A：椰蓉 | 140g（平均分成兩份用） |
A：奶粉 | 80g（平均分成兩份用） |
B蛋黃椰絲球材料：黃油 | 25g |
B蛋黃椰絲球材料：白砂糖 | 20g |
B蛋黃椰絲球材料：蛋黃 | 1個 |
B蛋黃椰絲球材料：牛奶 | 10g |
C蛋白椰絲球：蛋白 | 1個 |
C蛋白椰絲球：白砂糖 | 20g |
D：沾表面的椰蓉 | 適量 |
做法
1. 黃油要事先從冰櫃里拿出，室溫軟化 |
2. 將A材料混合，拌勻，放在一邊備用 |
3. 處理B材料：黃油軟化後加入白糖，稍微打發，體積稍膨脹即可。分次加入打散的蛋黃、牛奶，攪拌均勻 |
4. 處理C材料：將蛋白打散後，砂糖拌勻 |
5. 將A材料的混合物一半加入步驟③的混合物中，一半加入步驟④的混合物中。分別拌勻，直至成為兩個麵團。（如果材料過於黏無法形成麵團，可以適量加入麵粉） |
6. 將烤盤鋪上油紙，放在一旁備用 |
7. 將麵團分成小份，揉成桂圓大小的圓球，滾上一層椰蓉，整齊按列的放入烤盤中 |
8. 都整形完畢後，放入預熱好的烤箱就可以烤焙了。150℃，上下火，中層，20分鐘 |
