雙色椰絲球

基本介紹

• 中文名：雙色椰絲球
• 主要食材：A：低筋麵粉，A：椰蓉
• 分類：味多美

用料

材料	用量
A：低筋麵粉	140g（平均分成兩份用）
A：椰蓉	140g（平均分成兩份用）
A：奶粉	80g（平均分成兩份用）
B蛋黃椰絲球材料：黃油	25g
B蛋黃椰絲球材料：白砂糖	20g
B蛋黃椰絲球材料：蛋黃	1個
B蛋黃椰絲球材料：牛奶	10g
C蛋白椰絲球：蛋白	1個
C蛋白椰絲球：白砂糖	20g
D：沾表面的椰蓉	適量

做法

1. 黃油要事先從冰櫃里拿出，室溫軟化

2. 將A材料混合，拌勻，放在一邊備用

3. 處理B材料：黃油軟化後加入白糖，稍微打發，體積稍膨脹即可。分次加入打散的蛋黃、牛奶，攪拌均勻

4. 處理C材料：將蛋白打散後，砂糖拌勻

5. 將A材料的混合物一半加入步驟③的混合物中，一半加入步驟④的混合物中。分別拌勻，直至成為兩個麵團。（如果材料過於黏無法形成麵團，可以適量加入麵粉）

6. 將烤盤鋪上油紙，放在一旁備用

7. 將麵團分成小份，揉成桂圓大小的圓球，滾上一層椰蓉，整齊按列的放入烤盤中

8. 都整形完畢後，放入預熱好的烤箱就可以烤焙了。150℃，上下火，中層，20分鐘