雙色小窩頭

雙色小窩頭是一道菜品，主料為南瓜泥、中筋麵粉等。

基本介紹

• 中文名：雙色小窩頭
• 主要原料：南瓜泥，中筋麵粉，黑芝麻粉，酵母
• 是否含防腐劑：否
• 配料：白糖，水

原　料:

南瓜麵團：南瓜泥60克、中筋麵粉80克、酵母0.8克。
黑芝麻麵團：黑芝麻粉10克、中筋麵粉110克、酵母1克、白糖5克、水60克左右。

操　作:

1、蒸熟的南瓜泥放涼加入中筋麵粉和酵母混合成團，發酵至二倍大。黑芝麻粉加入中筋麵粉，酵母，白糖和水混合成團，也發酵至二倍大（因為各地區的南瓜品質不一樣，可能南瓜的份量會有所增減，以能揉成團為好）。

2、然後從容器中取出，分別揉光滑，再擀成長條。

3、分成份量相等的小劑子。

4、每個小劑子做成小窩頭形狀。搓長點，發酵時會變胖喔。

5、將蒸籠塗油，塗過油就不會粘蒸籠拉。

6、小窩頭放入蒸籠中。

7、醒發至大一圈後，蒸20分鐘左右（醒下才會鬆軟喔）。

8、內部組織。看起來還是很鬆軟喔。

貼士：

一般人們喜歡吃細糧，如果全部用粗糧來製作麵點，口感上會比較粗糙，所以加少量的粗糧吃起來即健康，而且也不會口感粗糙喔。