蛋糕卷和蛋糕底：蛋白 2個；白糖 30克；檸檬汁 幾滴
基本介紹
- 中文名：雙色夏洛蒂
- 主要原料：蛋糕卷和蛋糕底
- 是否含防腐劑：否
- 配料：白砂糖
食材明細,製作方法,
食材明細
蛋糕卷和蛋糕底：
蛋白 2個
白糖 30克
檸檬汁 幾滴
蛋黃 2個
白砂糖 15克
色拉油 30克
牛奶 30克
低筋麵粉 55克
草莓慕斯餡：
草莓罐頭 100克（純草莓的重量）
淡奶油 120克
白砂糖 40克
吉利丁片 10克
牛奶 50克
朱古力慕斯餡：
朱古力 70克
淡奶油 120克
牛奶 50克
吉利丁片 10克
製作方法
1蛋糕卷的蛋糕片是在烤盤內的，結果四周太薄，有點焦了，所以卷的時候很匆忙，光怕冷掉了開裂。所以我也沒來得及做別的果醬，直接利用了現成的藍莓果粒醬，所以中間有點不均勻。 2蛋糕卷片片均勻的碼在碗內。每2片（10克）吉利丁片泡在涼水碗內。單獨泡，因為我們要做雙味的慕斯餡。 3草莓用果汁機攪打成果泥備用，淡奶油加入白糖，打至6成發，加入草莓醬。 4攪拌均勻，吉利丁片用涼水泡軟，泡好後撈出控乾水份，放入牛奶碗中，隔水加熱至融化（我剛學習的，說是過份加熱會導致吉利丁片的凝固作用降低，所以要隔水加熱）。加入到奶油液中，攪拌均勻，就做成草莓慕斯餡了。 5將草莓慕斯餡倒入碼號蛋糕卷片的碗內，包上保鮮膜，放入冰櫃冷藏一小時左右。 6吉利丁片用涼水泡軟，泡好後撈出控乾水份，加入到牛奶液中，隔水加熱至融化。朱古力隔水融化，然後將牛奶液倒入，攪拌均勻。 7淡奶油加入白糖打至6成發，倒入朱古力液，攪拌均勻，朱古力慕斯餡做好了。 8自冰櫃取出加入了草莓慕斯餡的碗，一個小時，表面應該凝固的很好了，先觀察下，一定要凝固之後再做下一步啊。慢慢將朱古力餡倒入碗內，將一隻香蕉掰開放入朱古力溶液中。上面蓋上用8寸蛋糕模做的一個蛋的蛋糕底。用保鮮膜封口，繼續放冰櫃冷藏。最好冷藏一夜。 9第二天取出倒扣在盤內，吹風機吹吹邊緣，脫模即可。我學習了異海的樣子，在邊緣碼了一圈藍莓qq糖，不過不如她的樹莓的好看。買了兩包，沒碼過來一圈。
