雙色咖喱豆腐

雙色咖喱豆腐是一道以豆腐為主料製作的菜品。

基本介紹

• 中文名：雙色咖喱豆腐
• 原料：豆腐、羊血、胡蘿蔔、咖喱
• 配料：蔥、姜、蒜、青椒、料酒、食鹽、糖、生抽、醋、水澱粉、花椒粉、雞精

製作食材

羊血500克	豆腐一塊相剋食物
胡蘿蔔一根相剋食物	蔥姜蒜適量
青椒四個相剋食物	料酒適量
食鹽適量	糖適量相剋食物
生抽適量	咖喱一小塊
醋少許相剋食物	水澱粉少許
花椒粉少許	雞精少許

製作方法

1.準備好蔥姜蒜備用

2.胡蘿蔔切滾刀片

3.豆腐打成豆腐片，用水浸泡十分鐘，這樣豆腐的澀味就沒有了。

4.青椒斜刀備用，我用的是尖椒，因為這樣夠味

5.炸鍋

6.放入羊血，炒至變色，放入料酒（去膳味）然後，滴入少許香醋，炒熱後入生抽，上色

7.加入豆腐，輕輕翻炒，然後放入咖喱塊，花椒粉。

8.豆腐變色後加入胡蘿蔔，少加一點水燉至入味

9.最後加入青椒，倒入水澱粉，雞精白糖，收汁出鍋，齊啦。

小貼士

這道菜，非常的入味，羊血的鮮，豆腐的嫩，胡蘿蔔的脆。親們，快來試試吧！

大家注意了，豆腐下鍋以後，不要大動作，要用鏟子慢慢的貼著鍋，鏟動，不然會爛，炒出來的豆腐不成形了。