雙色優酪乳椰蓉土司

基本介紹

• 中文名：雙色優酪乳椰蓉土司
• 主要食材：高精麵粉，優酪乳
• 分類：吐司

用料

材料	用量
高精麵粉	300g
優酪乳	160g
雞蛋	1個
蜂蜜	25g
糖（麵團中的20g椰蓉中20g）	40g
鹽	1/2小匙
黃油	30g
酵母	3/4小匙
鮮椰絲	120g
奶粉	15g
抹茶粉	15g

做法

1. 麵包機攪拌桶中依次放入：優酪乳160g，糖粉20g，雞蛋1個，蜂蜜25g，糖粉20g，，攪拌均勻後，再加入高精麵粉300g，一個角落放鹽1/2小匙，另外一個角落放酵母3/4小匙。 之後，放入麵包機內攪拌，30分鐘左右到擴展階段。
3. 揉出手套膜的麵團，倒出。取總重量的1/3。大麵團揉圓放入器皿做基礎發酵。小麵團揉入抹茶粉，到顏色均勻後，放入另一器皿基礎發酵。大約1.5個小時左右，分別脹大到2.5倍。
4. 發酵好的麵團，揉面排氣後，將大麵團和抹茶小麵團各自分割成3份。分別放入容器，中間醒發15分鐘。另外將椰蓉也等分為3份待用。
5. 中間醒發好的麵團，進行整形。取白色麵團1份抹茶麵團1份，分別乾成長圓形，將擀好抹茶麵團鋪在白麵團上，然後鋪入1份椰蓉。
6. 最後將麵餅全部捲起成為條狀後，用分割到在中間切一刀，注意不要切斷。然後對摺，放置於土司盒內。其他兩份同樣步驟
7. 注意，一開始放入土司盒內會有些不平，所以儘量將三分麵團分別靠向中間。不用擔心，二次醒發後，會脹滿土司盒（450）。
9. 烤制：烤箱200℃預熱，中下層烤網放置土司盒後，烤制40分鐘-50分鐘。
10. 拿出脫模，室溫放溫後，用保鮮袋包起，4小時候吃口感最好。
11. 椰蓉的製備很簡單：椰蓉120g+奶粉15g+糖粉20g，攪拌起來即可。
12. 最後的成品內部很鬆軟，椰奶香味很濃。大家開始享受吧。
13. 我是晚上做的，第二天早晨，表面柔軟，內部濕潤，椰子香味已經於麵團整體融合起來，非常好吃。