雙臘炒西芹，是一道菜品，製作原料主要有臘肉、廣味臘腸、姜米等。 基本介紹 中文名：雙臘炒西芹主要原料：臘肉是否含防腐劑：否主要營養成分：廣味臘腸、姜米 原料：臘肉、廣味臘腸、姜米、麯酒、蔥花、高湯、雞精、鹽、胡椒粉、西芹、花椒油操作：將臘肉和臘腸蒸熟，臘肉去皮切片，臘腸切片，姜米加麯酒製成姜米酒，西芹去筋切成長5厘米左右的段，再豎切成厚片，飛水後待用。炒鍋上火，放少許底油，下蔥花熗鍋，放臘肉和臘腸煸炒出香，烹姜米酒，放西芹翻炒。打少許高湯，加鹽、雞精、胡椒粉，炒均勻後點少許花椒油出鍋即可。
