豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；但由於豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。
基本介紹
- 中文名：雙耳肉丸湯
- 主要原料：豬肉
- 是否含防腐劑：否
- 適宜人群：老少皆宜
- 儲藏方法：即食
簡介,主料,配料,製作步驟,小貼士,
簡介
木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，並可防治缺鐵性貧血；黑木耳含有維生素K，能減少血液凝塊，預防血栓症的發生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。
銀耳既是名貴的營養滋補佳品，又是扶正強壯的補藥。歷代皇家貴族都將銀耳看做是“延年益壽之品”、“長生不老良藥”。銀耳性平無毒，既有補脾開胃的功效，又有益氣清腸的作用，還可以滋陰潤肺。另外，銀耳還能增強人體免疫力，以及增強腫瘤患者對放、化療的耐受力。
主料
150g豬肉丸
配料
適量油
適量鹽
適量蔥
適量黑木耳
適量銀耳
適量鵪鶉蛋
適量澱粉
適量醋
適量香油
適量香菜
適量胡椒粉
製作步驟
1．黑木耳泡發，去蒂摘成小朵。
2．銀耳也泡發摘成小朵。
3．從冰櫃取出適量肉丸。
4．煮好的鵪鶉蛋適量。
5．炒鍋放油，下蔥花炒出香味，加水燒開，放入肉丸。
6．隨後放入黑木耳和銀耳。
7．最後用水澱粉勾芡一下，滴入幾滴醋和香油，撒入香菜即可出鍋。
小貼士
也可以根據給人口味加入黃瓜，番茄等蔬菜，味道也一樣很鮮美，而且營養豐富。
