基本介紹
- 中文名：雙耳相會
- 英文名：Binaural meet
- 主要食材：雪耳 ，黑木耳
- 口味：輕淡
調料,功效,做法步驟,
調料
：鹽 1/2茶匙糖 1/2茶匙雞精 半茶匙生抽 1湯匙芝麻油 1茶匙辣椒油（現炸）適量檸檬汁 2-3滴薄荷液 1湯匙
功效
好吃又簡單的一道開胃涼拌菜，雙耳不但營養豐富，還有很高的藥用價值，能提高免疫力，抗癌轎組匪，又可抗衰老、美容、減肥。有興趣的朋友不妨試試。
銀耳既是名貴的滋補佳品，也是扶正強壯估船付之藥品，被人們譽為“菌中明珠”，歷代皇家將銀耳視為“墓腿延年益壽之品”、“長生不老良藥”。 銀耳有滋陰潤肺、益胃生津、強心補腦的功效。可提高肝臟解毒能力，有保肝作用；提高人體免疫力；促進骨髓造血功能；促進淋巴細胞轉化，提高免疫力，抗癌；抗衰老。 黑木耳是生長在朽木上的一種質優味美的食用菌和藥用菌，因形狀似人的耳朵而得名。黑木耳營養豐富，可與動物性食物相媲美，是一道極佳的天然補血蔬菜，含鐵量極高，有“素中之葷”、“菌中之花”之稱。黑木耳有潤腸和洗滌胃腸的功能。 黑木耳有益氣養胃、補血止血、解毒滌腸的功效。抗癌，有免疫特性；減肥美容；抗悼只頸衰老。
做法步驟
1主料圖。 2雪耳、黑木耳泡發半雄照踏囑小時後洗淨，摘成小朵備用。 3姜切粒，蒜剁茸，紅椒、檸檬皮刨成絲備用。 4調料汁備好，香菜摘下葉子，梗切成碎粒放入調料汁中。 5薄荷用溫水泡半小時後，取薄荷液備用。 6泡發洗淨的黑白木耳放入開水裡照漿臘漏氽燙1分鐘左右。 7立即撈起過冷河，瀝乾水份待用。 8把姜粒、蒜茸、紅椒絲、檸檬絲、香菜葉放入碗中，薄荷液和檸檬汁淋在黑白木耳上，然後把調味汁倒入拌勻即可食用。 小貼士 1.銀耳用硫磺熏過之後，顏捉頌府色變的雪白，買銀耳時選微黃的比較好，是自然色，沒被硫磺熏過2.木耳泡發後要清洗乾淨去掉耳根，以防帶有沙土3.木耳氽燙時間不宜過長，以免失去爽脆的口感，氽燙後立刻過冷河，口感更好4.調味汁的口味可以根據個人喜好自由調配5.可酌情提前拌好，冰櫃冷藏一會，味道更佳
