蘿蔔皮刨絲焯水，空去水分備用，土豆刨絲立即放入冷水中，用清水多漂幾遍，去掉澱粉。鍋裡面加入水燒開，水沸騰後加入焯水的蘿蔔皮絲。燴
基本介紹
- 中文名：雙絲燴丸子
- 主要食材：蘿蔔皮絲、土豆絲，蒜苗末、蔥花等
- 分類：大眾
- 口味：鮮甜
原 料,操 作,
原 料
蘿蔔皮絲、土豆絲、蒜苗末、蔥花、花椒麵、炸丸子、鹽、雞精。
操 作
1、蘿蔔皮刨絲焯水。有人問為啥用蘿蔔皮啊？因為我們家蘿蔔康了，就是失水了，蘿蔔瓤不能刨絲了，吃也不好吃，乾脆我把蘿蔔洗淨，去掉外面那層薄薄的皮，然後把裡面貼著蘿蔔肉的綠色部分刨成細絲，味道超讚啊。
2、撈出過清水。
3、空去水分備用。這個蘿蔔皮絲焯水的過程時為了去掉蘿蔔皮的那種臭臭的辣味。
4、土豆刨絲立即放入冷水中。
5、用清水多漂幾遍，去掉澱粉。
6、鍋裡面加入水，燒開。沒有放油喔，因為用的是炸丸子已經有很多油啦，我們做少油版的比較清淡，不容易發胖喔。
7、水沸騰後加入焯水的蘿蔔皮絲。
8、加入土豆絲。
9、土豆絲熟了以後加入丸子段。炸丸子事先用刀切成2半或四瓣，比較容易入味。
10、加入蔥花和花椒麵。
11、再加入少量的蒜苗末，這個是用來增加鮮味的。非常好吃喔。
12、起鍋前調入適量鹽和雞精即可。
13、非常好吃又清淡喔。
