雙絲炒肉是一道美食，主料有瘦肉黑木耳，配料有茶樹菇、姜等。
基本介紹
- 中文名：雙絲炒肉
- 主要食材：瘦肉黑木耳
- 配料：茶樹菇姜
食材明細,製作步驟,小貼士,
食材明細
瘦肉
黑木耳
姜
蔥1根
辣椒2個
製作步驟
1、茶樹菇、黑木耳分別用溫水浸泡。
2、瘦肉切成肉片，用姜、鹽、油、生抽、料酒、雞精、少許生粉攪拌均勻醃10分鐘。
3、茶樹菇洗淨，去除根部及雜質，對半切開，黑木耳洗淨切絲備用。
4、淨鍋下油燒熱，倒入瘦肉大火翻炒至熟鏟起。
5、鍋下油燒熱，放入蔥、姜、辣椒爆香。再倒入茶樹菇翻炒1分鐘。
6、倒入黑木耳，撒入適量鹽，一起爆炒一分鐘。
7、把炒好的瘦肉，倒入鍋中翻炒均勻，淋入少許高湯，翻炒一分鐘即可。
8、據個人喜好撒入蔥花，上桌。
小貼士
1、黑木耳要提前用溫水泡發，水量要沒過黑木耳，讓其漲發。
2、茶樹菇用溫水泡軟，去除根部及雜質即可，長時間浸泡，會流失營養成分及味道。
3、翻炒的時候，要掌握好火侯及時間，炒出來的黑木耳才會很爽脆。
