雙結虎皮蛋

雙結虎皮蛋是一道美味的菜餚，其主要原料暴扣豆腐皮，海帶結， 五花肉或臘肉，鵪鶉蛋等。

基本介紹

• 中文名：雙結虎皮蛋
• 主料：暴扣豆腐皮，海帶結
• 輔料：蔥花適量薑片適量
• 調料： 鹽適量   糖適量

食材明細

輔料： 蔥花適量 薑片適量 蒜片適量 醬油適量 鹽適量 糖適量 水澱粉適量 香油適量

製作步驟

1、豆腐皮對半切開，在切成條打成結備用；

2、鵪鶉蛋洗淨，煮熟剝好備用；

3、五花肉切成片備用；

4、熱鍋涼油，油大約3成熱時，放入剝好的鵪鶉蛋炸；

5、放入後，蓋上蓋以免油迸濺出來，並不時晃動鍋；

6、炸成琥珀色撈出備用；

7、海帶結洗淨備用；

8、鍋中留少許底油，放入五花肉煸炒出香味；

9、放入蔥花、薑片和蒜片炒香；

10、倒入清水燒開；

11、放入豆結；

12、放入海帶結和炸好的鵪鶉蛋，放醬油、鹽、糖翻炒；

13、出鍋前用水澱粉勾薄欠，淋入香油出鍋即可。

14、還不錯吧