雙白炒蝦仁

雙白炒蝦仁，山東美食，雙百指白果乾，百合乾。是以海蝦為主要材料，配以白果乾，百合乾炒制而成的美食。

基本介紹

• 中文名：雙白炒蝦仁
• 類別： 山東菜
• 工藝：炒
• 口味：鹹鮮味

類別： 孕婦食譜 動脈硬化調理 秋季養生調理 高血壓調理

主料： 海蝦300克 白果（乾）50克 百合(乾)100克

輔料：

調料： 大蔥15克 姜15克 雞蛋清40克 澱粉(豌豆)10克 鹽2克 味素2克 料酒5克 植物油20克

製作工藝

1.中蝦去頭、皮、尾，挑去沙線，斜刀片成片；白果用水發好備用；百合掰開，用水洗淨同白果一起用沸水焯出。

2.熱勺中加植物油燒溫，放入蝦仁劃出；留底油放入蔥姜烹出香味，再放入百合、白果、少許高湯調味，用水澱粉勾稀芡，放入蝦仁翻炒，淋明油即成。

菜品口感

蝦仁潔白，滑嫩，白果鮮黃，百合清脆，味鮮鹹香爽。