雙珠雪蛤燉

雙珠雪蛤燉是一道以雪蛤、鯉魚、天府、百合、茯苓、芹菜、香菇、冬瓜、胡蘿蔔為主材的家常菜餚名。雪蛤鮮嫩，營養豐富，美味可口。

基本介紹

• 中文名：雙珠雪蛤燉
• 主要食材：雪蛤、鯉魚
• 輔料：天府、百合、茯苓
• 調料：蔥、姜、料酒、鹽

原料

主料：雪蛤、鯉魚。

雙珠雪蛤燉

配料：天府、百合、茯苓、芹菜、香菇、冬瓜、胡蘿蔔等。

調料：蔥、姜、料酒、鹽、上湯、味素。

製作

1.將鯉魚製成 魚茸，雪蛤泡好切碎備用。香菇、冬瓜、胡蘿蔔切粒備用。

2．天府、百合、茯苓水煮40分鐘，取汁。

3．將芹菜榨汁備用。

4．將魚茸、雪蛤加入調料拌勻分成2份。其中一份單獨製成丸子，另一份與香菇、冬瓜、胡蘿蔔粒混合製成丸子。

5．將丸子水煮至浮起即熟，制熟的丸子擺成“太極雙魚”形，淋油勾芡，在盤邊點綴八卦圖即成。