雙椒護心肉是一款美食，主料有護心肉等。
基本介紹
- 中文名：雙椒護心肉
- 外文名：Double pepper mindarmor meat
- 主料：護心肉
- 類別：菜品
食材,主料,配料,做法1,做法2,
食材
主料
260g護心肉
（1）料酒半大匙，將有半大匙，蛋黃一個。
（2）番茄醬3大匙，糖3大匙，醋2大匙，鹽半茶匙，清水半杯。
配料
適量油適量料酒適量青椒適量紅椒
做法1
1紅綠椒切塊，護心肉切塊，姜切片。
2鍋中油燒熱，入薑片爆香。
3加入紅綠椒片略炒。
4加入護心肉翻炒。
做法2
1 護心肉火鍋的做法肉餡用刀背拍松，再切小塊，拌入調味料（1)醃10分鐘：青椒切開，去籽後切小片。
2 醃好的前腿肉占裹護心肉澱粉後，護心肉熱油中炸黃撈出，炸油倒開，留一匙護心肉火鍋的做法香蒜末和青椒、紅椒，再加入調味料(2)和醃好的肉塊拌炒勻即盛出
