雙椒炒掐菜是一道以綠豆芽，姜，辣椒等為主要食材製作的美食。 基本介紹 中文名：雙椒炒掐菜主要食材：綠豆芽輔料：姜，辣椒調味品：醋，鹽 做法1.綠豆芽去頭去尾後，清洗乾淨。辣椒去籽切絲，姜切末。2.起個鍋子，加入油，等油溫燒至150度左右，放入豆芽菜（你沒看錯，這裡不是過水，是過油喔）3.等豆芽菜開始變色，放入辣椒，稍微過幾秒就撈出瀝油。4.另起一個鍋子，加入薑末，炒香加入豆芽和辣椒，稍微翻炒，出鍋前加入一點點醋和鹽，就可以了。
