雙椒溜肉片

雙椒溜肉片是一道由五花肉、青椒等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：雙椒溜肉片
• 英文名：Sliced pork with double pepper
• 主要食材：五花肉，青椒，紅椒
• 分類：川菜
• 口味：微辣
• 五花肉：半斤
• 青椒：半個
• 紅椒：半個

製作原料

1、五花肉半斤

2、青椒、紅椒各半個

3、老抽、澱粉、糖、鹽、雞精少許

製作過程

1、五花肉洗淨後切成薄片，但是也不要過薄，0.5公分左右即可，用乾澱粉抓勻。

2、鍋熱後加少許油，油熱至5分熱時加入肉片滑炒。

3、加一勺老抽，半勺糖一起繼續翻炒，至肉變色8成熟時加入青紅椒片一起翻炒。

4、加鹽和雞精調味即可。

製作小貼士

1、五花肉事先用澱粉抓一下肉質會變得柔滑，不發柴。

2、青紅椒炒的時間不要過長，不然容易變軟影響口感。