雙拼朱古力麵包

基本介紹

• 中文名：雙拼朱古力麵包
• 主要食材：高粉250克，朱古力25克
• 分類：麵包

用料

材料

高粉250克

朱古力25克

牛奶145克

白糖20克

鹽3克

酵母3克

紅豆沙適量

核桃仁適量

玉米油10克

做法

1. 牛奶放入微波爐加熱，加入朱古力攪拌至朱古力融化。
2. 將攪拌刀安裝好後，將牛奶朱古力倒入麵包機的攪拌缸內，對角放鹽跟糖，再蓋上高筋麵粉，高粉上面挖一個洞倒入酵母（注意，不同麵粉的吸水性不同，其他牌子的高粉還需要自己摸索著水量）
3. 攪拌缸安好，蓋上蓋子，插電，選擇10和面功能，我的麵包機和面功能是15分鐘
4. 15分鐘後麵團攪拌好，這時候的麵團乾濕適當，倒入玉米油
5. 選擇一個麵包程式，我按的是2和風麵包功能，選擇中色，500克，和風麵包的時候是3小時40分鐘
6. 和風麵包的工作過程是：揉面-醒面-揉面-醒面-揉面-醒面-揉面-發酵1-排氣-發酵2-烘烤。（圖為第一次發酵之後的，用手指蘸麵粉插入麵團，不會縮表示發酵好）
7. 因為我要造型，所以在第一次發酵之後的排氣之後就揪出了麵團，麵包機會自動排氣，不用擔心。
8. 將麵團分割成2份，滾圓，包上保鮮膜靜置15分鐘。
9. 取一個麵團擀平，放上壓碎的核桃仁
10. 將麵團對摺，再倒入核桃仁
11. 然後包圓了，擀成橢圓形，再撒一些核桃仁，然後從一端捲起，
12. 卷好之後的樣子
13. 另一個擀平包上豆沙
14. 四個角往中間捏起來合攏收口。
15. 一樣擀成橢圓形，然後從一端捲起
16. 取出麵包缸的攪拌刀，將麵團放入放進去
17. 第二次發酵選擇16低溫發酵/米酒功能，發酵一個小時左右，到原來的2.5倍大
18. 在包有核桃仁的那一半上面撒一些核桃仁做標記。
19. 選擇19烘烤功能，選擇選擇中色，500克，30分鐘即可，否則皮會很厚的。
20. 出爐咯╮(╯▽╰)╭