雙層芝士布郎尼

基本介紹

• 中文名：雙層芝士布郎尼
• 主要食材：黑朱古力，黃油
• 分類：蛋糕，糕點，甜品，下午茶

用料

材料	用量
黑朱古力	100克
黃油	90克
低筋麵粉	65克
核桃	100克
細砂糖	120克
蛋	12枚

做法

1. 黃油和糖倒入料理盆中，隔即將沸騰的熱水融化，並混合均勻後取出，趁熱倒入碎的朱古力，用餘溫將朱古力融化

2. 在黃油朱古力液中加入一枚全蛋，用蛋抽子混合均勻後，再加入第二隻蛋混合均勻

3. 將麵粉提前過篩、核桃略掰成小塊，一起倒入朱古力糊中，用蛋抽子拌勻

4. 烤箱提前10分鐘170度預熱。將麵糊倒入事前用油紙包好底部的方形木司圈裡（木司圈需放在烤盤裡），160度烤30分鐘

5. 利用烤布郎尼的時間，製作上部的芝士層。。芝士層原料：奶油乳酪200克、蛋1枚、糖粉50克、天然香草粉1/8小勺

6. 奶油乳酪隔熱水軟化後，用蛋抽子攪拌成膏狀

7. 倒入糖粉和天然香草粉，混合均勻後，加入蛋，混合成色拉醬狀

8. 將烤了30分鐘的布郎尼取出，表面倒上芝士糊，再入烤箱150度烤20分鐘。取出待涼後脫模，在表面撒上可可粉做裝飾，並切塊即可