基本介紹
- 中文名:雙層芝士布郎尼
- 主要食材:黑朱古力,黃油
- 分類:蛋糕,糕點,甜品,下午茶
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
黑朱古力 | 100克 |
黃油 | 90克 |
低筋麵粉 | 65克 |
核桃 | 100克 |
細砂糖 | 120克 |
蛋 | 12枚 |
做法
1. 黃油和糖倒入料理盆中,隔即將沸騰的熱水融化,並混合均勻後取出,趁熱倒入碎的朱古力,用餘溫將朱古力融化 |
2. 在黃油朱古力液中加入一枚全蛋,用蛋抽子混合均勻後,再加入第二隻蛋混合均勻 |
3. 將麵粉提前過篩、核桃略掰成小塊,一起倒入朱古力糊中,用蛋抽子拌勻 |
4. 烤箱提前10分鐘170度預熱。將麵糊倒入事前用油紙包好底部的方形木司圈裡(木司圈需放在烤盤裡),160度烤30分鐘 |
5. 利用烤布郎尼的時間,製作上部的芝士層。。芝士層原料:奶油乳酪200克、蛋1枚、糖粉50克、天然香草粉1/8小勺 |
6. 奶油乳酪隔熱水軟化後,用蛋抽子攪拌成膏狀 |
7. 倒入糖粉和天然香草粉,混合均勻後,加入蛋,混合成色拉醬狀 |
8. 將烤了30分鐘的布郎尼取出,表面倒上芝士糊,再入烤箱150度烤20分鐘。取出待涼後脫模,在表面撒上可可粉做裝飾,並切塊即可 |