原料：
茄子兩個（茄子熟後會收縮厲害，份量大大減少，兩個茄子其實沒幾口吃的）。
配料：
蚝油、生抽、一點鹽，加小半碗清水攪勻，再加入一匙澱粉攪勻備用。
做法：
2、蒸鍋燒開後，入鍋蒸8~10分鐘左右至熟，取出放涼備用；
3、先取一半的熟茄丁，加入白糖、米醋，一點點鹽，拌勻後放到盤子上；
4、熱鍋放油，再放入蒜蓉小火慢慢爆香至微微金黃色，用鏟子鏟起澆到剛才拌好的
茄子上，香蒜酸甜茄丁完工；
5、同樣這個鍋，接著倒入事先調好的
蚝油汁，小火，把鍋鏟在汁里慢慢地推呀推，直到煮成薄欠，澆到另一半茄丁上即可，蚝油茄丁完工。
